Biotalous ja resurssit – innovaatioita ja uusia liiketoimintamalleja
Metsät
Metsävarojen hyödyntäminen luo vanhojen liiketoimintamallien lisäksi uusia moderneja liiketoimintamalleja, kuten dronepalvelut metsänomistajille, paliskunnille ja viranomaisille metsien mittaus, inventointi, tuholaistarkkailu ja kuvantaminen droneilla.
Porotalous
Sodankylässä porotalous on merkittävä osa aluetaloutta ja kulttuuriperintöä. Porotalouden liikevaihto muodostuu poronlihasta (teurasmyynti, suoramyynti, ravintolat), sivutuotteista (nahka, sarvet), matkailusta ja kulttuurista.
Sodankylän alueella toimii 7 paliskuntaa: Oraniemi, Lappi, Sattasniemi, Syväjärvi, Kemi-Sompio, Poikajärvi ja Pyhäkallio, joilla on yhteensä n. 15 000-20 000 poroa. Sodankylässä on arviolta vajaa 300 aktiivista poronhoitajaa.
Elintarviketeollisuus
Sodankylän elintarviketeollisuuden vahvuudet ja mahdollisuudet liittyvät paikallisiin raaka-aineisiin ja arktiseen luontoon. Leipomotuotteissa kasvua voisivat tuoda erikois-ja perinneleiväť sekä gluteenittomat ja luomuvaihtoehdot.
Juomapuolella kehityskohteita ovat marjapohjaiset juomat, kombucha, artesaanilimonaadit sekä Lapin marjoista ja yrteistä valmistetut tisleet. Meijerituotteiden osalta mahdollisuuksia ovat lappilaiset juustot, jogurtit ja poronmaidosta valmistetut erikoisuudet. Luonnontuotteista voidaan jalostaa marja-, yrtti- ja sienituotteita sekä hunajapohjaisia erikoisuuksia.
Kalanjalostuksessa potenttiaalia on paikallisten kalojen savustuksessa ja graavauksessa, gourmet-mätituotteissa sekä valmiissa kalaruoissa.
Valmisruoissa retkieväät ja Lapin erikoisruokien pakaste- ja vakuumiversiot voisivat kiinnostaa matkailijoita ja vientimarkkinoita. Premium-markkinoille sopivat erityisesti Lappi-brändätyt makeiset, juomat ja lahjapakkaukset, jotka korostavat arktista identiteettiä.
Raaka-aineet
Sodankylän elintarviketeollisuuden vahvuuksia ovat paikallisuus ja luonnontuotteet, erityisesti poronlihasta valmistetut erikoistuotteet. Tuotteita myydään laajasti kuluttajille, ammattikeittiöille ja ravintoloille. Poronlihan jatkojalostus ja sivuvirrat ovat merkittävä potentiaalinen toimiala uusille yrityksille.
Porotalouden sivuvirrat
Yhdestä teurastetusta porosta:
Noin 50-55% on riippuen iästä, ruokinnasta, ynnä muista, syötävää lihaa
Noin 45-50% on sivuvirtoja
Käytännössä n. 45% porosta päätyy sivuvirtoihin
Sivuvirtojen hyötykäyttöä:
Nahka ja sarvet: poronahkatuotteet, korut, käsityöt
Veri ja sisäelimet: usein ruokakäyttöön
Luut ja muut kudokset: eläinrehut, koiranherkut
Bioenergia: Ylijäävä massa voidaan polttaa tai muuttaa biokaasuksi